Vous aimez les côtes levées si tendres qu’elles fondent littéralement dans la bouche ? Alors nous avons exactement la recette qu'il vous faut ! Avec le Thermomix, vous pouvez créer en un tour de main des côtes levées qui sont non seulement tendres et juteuses, mais qui impressionnent également par une combinaison parfaite d'assaisonnement barbecue et d'une note de malt unique.
De quels ingrédients avez-vous besoin pour des côtes levées parfaites du Thermomix
- 2 côtes de porc (coupées en deux)
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1,5 litre de bière brune
- 4 brins de thym
- 100 g de sauce barbecue
Instructions pas à pas pour préparer les côtes levées dans votre Thermomix
- Frotter les côtes de tous les côtés avec du paprika en poudre, du sel et du poivre.
- Retirez le couteau de mixage, insérez le WunderCap et placez les côtes levées au thym dans le bol de mixage.
- Versez la bière brune (notez le repère de capacité maximale) et mettez le couvercle. Faites cuire les côtes levées pendant 3 heures à 80 degrés au niveau 0,5.
Astuce : les propriétaires de TM5 et TM31 réinitialisent simplement l'heure après son expiration - les utilisateurs de TM6 utilisent le mode de cuisson lente intégré. - Retirez les côtes, enduisez tous les côtés de sauce barbecue pour la marinade à l'aide d'un pinceau et faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes à 220 degrés à chaleur de voûte et de sole jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes en surveillant.
Alternativement, les côtes levées et la marinade peuvent également être préparées sur le gril.
Trucs et astuces pour rendre les côtes levées encore plus savoureuses
Si vous souhaitez transformer vos côtes levées au Thermomix en un véritable délice culinaire, nous avons quelques trucs et astuces indispensables pour vous. Un accessoire à ne pas manquer lors de la préparation de côtes levées au Thermomix est le remplacement du couteau Thermomix de Wundermix - le WunderCap. Cet outil astucieux remplace la lame du mixeur et évite que les côtes levées ne soient hachées pendant la cuisson. Un autre avantage imbattable du WunderCap est qu'il offre plus de hauteur dans le bol mélangeur. Ce que cela signifie pour vous : vous pouvez cuisiner des morceaux de côtes encore plus gros sans renoncer au goût ou à la tendreté des côtes levées.
Une autre astuce pour obtenir des côtes levées ultimes est de les préparer lentement au Thermomix. La cuisson lente à basse température rend les côtes incroyablement tendres et juteuses car la viande a suffisamment de temps pour cuire parfaitement à feu doux. Ceci est particulièrement important si vous souhaitez tirer le meilleur parti des saveurs de la marinade BBQ et des notes de malt. Le Thermomix vous permet d'utiliser cette méthode de cuisson en toute simplicité, et lorsqu'il est combiné avec le remplacement de couteau Wundermix, vous obtiendrez des résultats qui feraient honneur à n'importe quel chef professionnel.
Recette de côtes levées juteuses en un rien de temps
Oubliez les côtes levées sèches ou dures car avec cette recette vous atteignez un niveau de jutosité et de saveur qui étonnera vos invités. Que ce soit pour une réunion conviviale en famille ou comme star de la soirée lors de votre prochaine soirée barbecue, ces côtes levées avec marinade barbecue du Thermomix établissent de nouvelles normes.
Prêt à faire passer votre jeu de barbecue au niveau supérieur ? Alors prenez votre Thermomix, quelques côtes levées et c'est parti. Une expérience gustative inoubliable vous attend !
Accompagnements possibles pour une expérience barbecue réussie à tous points de vue
Pour une expérience parfaite des côtes levées au Thermomix, nous avons choisi des lanières de poivrons croquants, légèrement frits dans l'huile d'olive, et des chips croustillantes maison comme accompagnements. La note sucrée des poivrons et des chips croustillantes complètent idéalement les côtes levées épicées et font de votre BBQ un véritable délice culinaire.
ACCESSOIRES UTILISÉS :
