Si vous êtes un passionné de Subway comme nous, alors vous devriez absolument essayer cette recette à la maison !
Pas seulement parce que le fait maison a toujours meilleur goût.
En tant que votre propre artiste sandwich, vous pouvez composer votre sous-marin préféré à votre guise et le garnir d'autant de garnitures que vous le souhaitez.
Ingrédients pour 4 baguettes :
- 300 grammes d'eau
- 500 grammes de farine T550
- 30 grammes de levure fraîche
- 60 grammes d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Préparation :
1. Ajoutez d'abord l'eau, l'huile, la levure et le sel dans le bol de mixage et faites chauffer 2 min / 37° / vitesse 1 .
2. Ajouter la farine et pétrir pendant 4 minutes au réglage pâte pour former une pâte lisse.
3. Videz le bol de mixage sur un plan de travail fariné et pétrissez à nouveau le tout à la main.
4. Divisez maintenant la pâte en 4 morceaux égaux et façonnez des serpents de 30 cm de long en appuyant, en roulant et en tirant soigneusement.
5. Placez maintenant les morceaux de pâte façonnés dans un moule à baguette (revêtement antiadhésif). Grâce à la forme de la baguette, les pâtons conservent leur forme ronde pendant le temps de levée et ne transpirent pas pendant la cuisson, de sorte que les baguettes deviennent également bien croustillantes au fond.
6. Badigeonnez toutes les faces visibles avec le mélange jaune d'œuf et lait pour que les baguettes prennent leur couleur dorée typique à la cuisson.
7. Saupoudrez ensuite les baguettes de sésame ou d'origan et de parmesan selon vos envies pour créer le type de pain souhaité.
8. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce que le volume ait visiblement augmenté.
9. Cuire au four à 180 degrés de chaleur supérieure et inférieure pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le brunissement souhaité soit obtenu.
10. Garnissez maintenant de viande, de saucisses, de fromage, de légumes frais, de sauces et d'épices au choix. Il n'y a pas de limites à la créativité !
Amusez-vous à essayer !
Lucas de l'équipe Wundermix
