Aimeriez-vous essayer quelque chose de complètement différent en matière de pâtisserie ? Nous avons testé pour vous un bretzel du Nouvel An moelleux et délicieux.
Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1/2 cube de levure fraîche
- 340g de lait 3,5%
- 100g de sucre
- 600g de farine de blé type 550
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre mou
- 2 grosses cuillères à café de sucre vanillé
- 1 œuf pour badigeonner
- Sucre cristallisé à saupoudrer
Préparation en MT :
1. Ajoutez le lait, la levure, le sucre et 1 cuillère à soupe de farine dans le bol pendant 2 minutes à 37 degrés au niveau de pâte 2.
2. Laissez ensuite reposer la pâte 15 minutes.
3. Ajoutez le reste des ingrédients - sauf l'œuf et le sucre semoule - pendant 5 minutes au niveau de la pâte.
4. Laissez ensuite lever la pâte, couverte dans un bol, pendant 45 minutes.
5. Divisez ensuite la pâte en 3 morceaux égaux et roulez-les en brins de 1 mètre de long, tressez-les et façonnez-les en gros bretzel.
6. Laissez le bretzel reposer couvert sur une plaque de pierre graissée ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant encore 30 minutes.
7. Enfin, badigeonnez avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre semoule.
8. Cuire au four préchauffé à 190 degrés de chaleur supérieure/inférieure pendant 25 minutes.
Le bretzel était en fait censé refroidir avant de manger, mais malheureusement nous n'avons pas pu le faire car il avait l'air et sentait incroyablement délicieux.
Nous espérons que vous apprécierez la pâtisserie !
Votre équipe Wundermix
Vous pouvez également télécharger et imprimer la recette au format PDF ici.
