Piqûre d'abeille au Thermomix : les ingrédients
Les ingrédients listés ci-dessous suffisent pour une feuille ou 20 pièces :
- 40g de levure fraîche
- 250 g de beurre en morceaux
- 250g de sucre
- 2 oeufs
- 4 cuillères à café de sucre vanillé
- 250g de babeurre
- 1 pincée de sel
- 550g de farine
- 350 g de crème
- 500g de lait
- 200 g d'amandes tranchées
- 5 feuilles de gélatine
- 2 paquets de poudre de pudding à la vanille
Voici comment on le prépare : Piqûre d'abeille au Thermomix
- Pour la pâte, mettre 80 g de beurre, les œufs, la levure, 100 g de sucre, 2 cuillères à café de sucre vanillé, le babeurre et le sel dans le bol de mixage et faire chauffer 4 minutes/37 °C/vitesse 2. Ajouter ensuite la farine et pétrir. pendant 3 minutes/mode pâte. Laissez lever la pâte finie à couvert pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C.
- Mettez 80 g de sucre, 2 cuillères à café de sucre vanillé, 50 g de crème et 150 g de beurre dans le bol de mixage et faites cuire 4 minutes/100 °C/vitesse 2. Vous pouvez maintenant ajouter les amandes et mélanger 12 secondes/sens inverse des aiguilles d'une montre/vitesse. réglage 3.
- Étalez le mélange obtenu sur la pâte levée et laissez lever le gâteau encore 20 minutes. Faites-le ensuite cuire au four préchauffé pendant 25 minutes puis laissez-le refroidir complètement. Coupez ensuite le gâteau en quatre morceaux égaux et coupez-les en deux horizontalement.
- Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Mettre la poudre à pudding, 100 g de sucre et le lait dans le bol de mixage nettoyé, puis faire bouillir 7 minutes/100 °C/vitesse 3. Pressez bien la gélatine, mettez-la dans le bol de mixage et mélangez 1 minute/vitesse 3. Versez ensuite la crème et laissez-la refroidir légèrement.
- Insérez le batteur dans le bol de mixage nettoyé et fouettez 300 g de crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez ensuite délicatement la crème à la crème vanille à l'aide de la spatule. Répartissez la garniture entre les quatre couches, mettez les couvercles et placez le gâteau au réfrigérateur.
Quel Thermomix peut préparer des piqûres d'abeilles ?
Les consistances jouent un rôle important dans la recette des piqûres d'abeilles pour le Thermomix. Cela signifie que vous avez besoin de la puissance des variantes Thermomix TM5 et TM6. Un autre gros avantage lors de la préparation de la pâte pour la piqûre d'abeille du Thermomix est le grand bol mélangeur et les nombreuses fonctions des modèles mentionnés.
Combien coûte une piqûre d’abeille au Thermomix ?
La recette de piqûre d'abeille pour le Thermomix contient 20 pièces et est donc idéale pour les grands groupes de visiteurs. Attendez-vous à des frais de 8,00 à 10,00 euros par plateau à gâteaux.
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