Quel Thermomix est adapté pour préparer des quartiers de noix ?
Les quartiers de noix du Thermomix cuisent au four, leur donnant leur goût incomparable. Votre Thermomix fera le reste de la recette du coin noix à votre place. Pour que les résultats soient bons et que vous soyez assuré de convaincre tous les gourmands de vos talents de pâtissier, il est préférable d'utiliser les modèles TM6, TM5 ou TM31 de la gamme Thermomix.
Combien me coûte la préparation de quartiers de noix avec le Thermomix ?
Les quartiers de noix du Thermomix et leur goût délicat dépendent de la qualité des noix utilisées. Une noix a meilleur goût lorsqu'elle a été récemment récoltée et vous ne la retirez de sa coque que peu de temps avant la cuisson. Vous pouvez trouver des amandes hachées ou des amandes entières, une portion de noisettes et le chocolat assorti d'une qualité suffisamment élevée dans un supermarché bien approvisionné. Attendez-vous à ce que cela coûte environ cinq euros.
Ne vous offusquez pas : notre recette du coin noix pour votre Thermomix
Les quartiers de noix selon la recette Thermomix se composent de deux parties : la pâte brisée et le mélange de noix. Si votre four est déjà préchauffé et que la plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé est prête, vous pouvez immédiatement commencer à réaliser les quartiers de noix au Thermomix. Vous avez besoin de ces ingrédients :
- 200 g de cerneaux de noix
- 200 g d'amandes (pelées)
- 300g de farine
- 300g de sucre
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs (L)
- 120 g de confiture d'abricots
- 370g de beurre
- 2 sachets de vrai sucre vanillé
- 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur d'amande
- 50g d'eau
- 1 paquet de couverture (lait entier ou noir)
Réalisez rapidement des quartiers de noix à partir du Thermomix
- Mettez d'abord les amandes dans le bol de mixage et hachez-les pendant 5 secondes maximum au niveau 6. Répétez ensuite cette étape avec les noix et mélangez les noix.
- Mélangez la farine, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, la levure chimique, 160 g de beurre et les œufs dans le bol pendant 30 secondes au niveau 4.
- Étalez maintenant la pâte obtenue sur du papier sulfurisé. Laissez-vous guider par la taille de la plaque à pâtisserie.
- Mélangez maintenant la liqueur d'amande et la confiture dans le bol de mixage pendant 5 secondes au niveau 3 et étalez le mélange uniformément et finement sur la pâte.
- Préchauffez maintenant le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole).
- Mettez maintenant le reste du beurre, le sucre, le sucre vanillé et l'eau dans le bol et faites chauffer le mélange pendant 5 minutes à 90 °C au niveau 1.
- Ajoutez les noix hachées au cours des 20 dernières secondes.
- Étalez ensuite le mélange de noix sur la pâte et faites cuire les quartiers de noix du Thermomix pendant environ 30 minutes.
- Coupez les coins des noix en triangles pendant qu'ils sont encore chauds puis laissez-les refroidir.
- Dans le bol de mixage nettoyé, faites fondre l'enrobage de chocolat pendant 5 minutes à 60 °C au niveau 1. Trempez-y ensuite les extrémités des quartiers de noix froids.
Wundermix a la recette qu'il vous faut
Vous pouvez découvrir ce que vous pouvez faire d'autre avec les noisettes et comment utiliser au mieux la cassonade dans vos recettes dans le vaste portefeuille de recettes de Wundermix. Laissez-vous inspirer par des recettes du monde entier et exploitez au mieux les nombreuses propriétés de votre Thermomix.
