Ingrédients:
- 5-6 pommes acidulées
- 3 cuillères à café de levure chimique
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 150 grammes de sucre
- 200 ml de crème
- 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 300 grammes de farine
Garniture:
- 150 grammes de beurre
- 100 g de flocons d'amandes
- 50 grammes de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait
Sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation:
Épluchez les pommes et retirez le trognon. A l'aide d'une petite trancheuse de cuisine, coupez en fines tranches la grosse sirène et mélangez-la avec le jus de citron. Ajoutez maintenant la crème, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le sel dans le bol de mixage et battez 1 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la farine, la levure chimique et le zeste de citron pendant 20 secondes/vitesse 4 et transférer. Rincez et séchez le bol, faites fondre le beurre dans le bol et faites-y griller les amandes. Incorporer le reste du sucre et du lait et porter à ébullition une fois. Préchauffer le four à 180°C. Étalez maintenant la pâte sur la grande pierre ronde ou sur le grand assistant du four avec le petit étaleur , recouvrez avec les tranches de pomme et faites cuire au four sur la grille du milieu pendant 10 minutes. Étalez le mélange d'amandes sur le gâteau et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre en poudre avec le Streufix et dégustez le gâteau.
