Recette Thermomix : soupe de pommes de terre et chou de Milan avec garniture

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Thermomix-Rezept: Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Einlage - Wundermix GmbH

Rien ne réchauffe plus en hiver qu’une bonne soupe chaude. Celui-ci est composé d'ingrédients de saison et impressionne, entre autres, par l'incrustation. Et c'est rapide aussi. :) Cela ne prend que 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la soupe soit sur la table. Les cubes de pommes de terre pour la garniture sont cuits au Varoma pendant que la soupe bout et n'ont donc besoin que de quelques minutes pour acquérir une belle couleur et devenir légèrement croustillants une fois frits.

Ingrédients

Soupe:
• 400 g de chou de Milan
• 1 oignon
• 40 ml d'huile de tournesol
• environ 400 g de pommes de terre
• 700 ml de bouillon de légumes (si vous aimez les soupes fines, il faut en mettre 1 litre)
• 150 g de crème fraîche
• 300 ml de crème
• Sel assaisonné
• Cumin
• Noix de muscade

Incruster:
• 350 g de pommes de terre
• 75 g de lardons, en lanières ou en cubes
• 1 oignon, coupé en dés
• Sel assaisonné
• Poivre

préparation

1. Coupez le chou de Milan et l'oignon (épluché) en gros morceaux, mettez-les dans le bol de mixage et hachez-les 10 secondes à la vitesse 6. Versez ensuite l'huile et, avec la rotation anti-horaire activée, faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes à 120°C au niveau 2.

Étape 1

2. Épluchez les 400 g de pommes de terre et ajoutez-les dans le bol du mixeur en morceaux de taille moyenne. Hachez ensuite à la vitesse 6 pendant 3 à 5 secondes. Versez maintenant le bouillon de légumes et mettez le couvercle. Le Varoma se monte sur le couvercle, comprenant un insert plat. Épluchez les pommes de terre pour la garniture, coupez-les en cubes d'une longueur de bord de 8 à 10 mm et étalez-les dans le panier de cuisson plat. Nous mettons notre papier de cuisson ThermiGar pratique à l'intérieur  pour le Varoma . Mettez le couvercle et laissez cuire 20 minutes au réglage Varoma (et niveau 2).

Étape 2

3. Lorsque les pommes de terre du dessus du Varoma sont cuites au bout de 20 minutes, faites chauffer une poêle et ajoutez les lardons. Ajoutez assez rapidement les oignons et les pommes de terre précuites et faites revenir jusqu'au degré de brunissage souhaité. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3

4. Ajoutez ensuite la crème et la crème fraîche dans le bol de mixage et mixez la soupe aussi finement que désiré (je l'ai d'abord mélangée 15 secondes au niveau 7 puis encore 15 secondes au niveau 10) en ajoutant du sel, du cumin et du goût de muscade.

Étape 4

Il ne vous reste plus qu'à servir la soupe avec la garniture et à déguster.

Bon appétit!
Votre équipe Wundermix

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