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Zucchini-Frittata mit Erdnusssauce aus dem Thermomix

Herzhaft frühstücken mit dem WunderZoodler!

01 September 2025

Schwierigkeitsgrad

leicht

Dauer

30 Minuten

Portionen

1

Zucchini-Frittata mit Erdnusssauce aus dem Thermomix

Perfekt fürs Wochenend-Frühstück oder als leichtes Mittagessen von unserer Partnerin ikors (Hier geht's zum ikors Blog und ikors Instagram Profil): Diese Frittata mit sogenannten Zucchini-Zoodles ist schnell gemacht, aromatisch und durch die cremige Erdnusssauce ein ausgefallenes Highlight.

Zucchini-Frittata mit Erdnusssauce aus dem Thermomix

Rated 5.0 stars by 1 users

Recette & accessoires

Portionen

1

200 g kleine Zucchini
WunderZoodler für den WunderSlicer (Erweiterung)
49,77 €
2–3 Eier
½ Zwiebel → in halbe Ringe schneiden
1 Knoblauchzehe → fein gewürfelt
Salz & Pfeffer
2 EL Öl
Frische Tomatenwürfel zum Servieren
Edelstahl Rührschüssel 3er-Set mit Deckel
50,78 €
Für die Erdnusssauce
200 g Erdnusscreme / Erdnussbutter (aus dem Glas)
250 g Wasser
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 TL Sojasauce
1-2 TL rote Currypaste

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Dieses Frittata-Rezept für den Thermomix stammt von Iris Korsmeier, einer unserer geschätzten Partnerinnen. Iris entwickelt gelingsichere Rezepte rund um den Thermomix und teilt diese regelmäßig in ihremBlog sowie aufInstagram. Mit viel Kreativität und Erfahrung zeigt sie dort, wie einfach und abwechslungsreich Kochen mit dem Thermomix sein kann: Von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Genussmomenten. Unbedingt mal vorbeischauen!

Directions

Zucchini mit dem WunderZoodler zu Zoodles verarbeiten.
Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer oder im Thermomix 5 Sek. / Stufe 4 verquirlen.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten.
Zoodles dazugeben und kurz weich dünsten.
Verquirlte Eier darüber gießen und im Backofen bei 200 °C stocken lassen.
Auf einem Teller anrichten und mit Tomatenstückchen servieren.
Erdnusssauce aus dem Thermomix: Erdnussbutter, Wasser, Salz, Zucker, Sojasauce und rote Currypaste in den Mixtopf geben und 4 Min. / 90 °C / Stufe 2 erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Recipe Note

Diese Kombination aus fluffiger Frittata, frischen Zoodles und würziger Erdnusssauce ist nicht nur abwechslungsreich, sondern auch perfekt für ein entspanntes Wochenend-Frühstück.