Fermentation basket made of rattan | round Ø 23 cm
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Our round fermentation basket made of natural wicker provides the optimum conditions that a good bread dough needs to develop properly after the dough has been prepared and before baking. Fermentation baskets promote the proofing process before baking by supplying the dough with sufficient oxygen. This gives the airy bread a beautiful crust, aromatic taste, a beautiful shape and its typical grooved structure. Fermentation baskets have been in use for over a hundred years, as they improve the baking and taste results many times over.
Highlights
Handmade from 100% natural wicker
Suitable for loaves up to 1.5 kg
Dough pieces retain their desired shape
Absorbs the moisture that escapes
Ensures ideal aeration of the dough
Groove pattern improves crust formation
Can also be used as a decorative bread basket
Instructions for use Knead the bread dough according to the recipe and place it in the flour-covered proofing basket. After the desired rising time, turn the dough out onto a greased baking tray and bake the bread until it is crusty. Caution: The fermentation basket must not be used as a baking tin for the oven.
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