Cremig, fruchtig und herrlich erfrischend: Dieses selbstgemachte Erdbeereis ist der perfekte Sommergenuss. Die Kombination aus einer klassischen Milcheis-Basis und frischem Erdbeerpüree sorgt für natürlich intensiven Geschmack ganz ohne künstliche Zusätze! Sofort ausprobieren!
WunderCentix Softeis
Erdbeereis mit dem Softeis-Aufsatz
Basisrezept Milcheis mit Fruchtpüree
Schwierigkeitsgrad
leicht
Portionen
4
Erdbeereis mit dem Softeis-Aufsatz
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Ricetta e accessori
Vorbereitungszeit
24 Stunden
Kochzeit
30 Minuten
- Milcheis-Basis:
- 400 ml Sahne
- 300 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote (alternativ: 2 TL Vanilleextrakt)
- 150 g Zucker
- 5 Eigelb
- Erdbeerpüree:
- 280 g gefrorene Erdbeeren
- 20 g Zucker
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WunderCentix Softeis-Aufsatz
30,72 € 40,96 €
Directions
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Gefrorene Erdbeeren und Zucker in den Mixtopf geben. 5 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen.
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Anschließend 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Püree umfüllen und abkühlen lassen.
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Milch und Sahne in Mixtopf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides hinzufügen. Das Ganze 5 Min./65°C/Stufe 2 erhitzen. Anschließend umfüllen und 10 Minuten ziehen lassen.
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Mixtopf spülen und Schmetterling-Rühraufsatz in Mixtopf einsetzen. Eigelb und Zucker in Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 schaumig schlagen. Rühraufsatz entnehmen.
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Einen kleinen Teil der Vanille-Milch-Mischung zur Eigelb-Zucker-Mischung in Mixtopf geben und 1 Min./ Stufe 2 vermengen (Temperaturausgleich).
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Restliche Milch zugeben und 5 Min./65 °C/Stufe 2 eindicken lassen. (Die Masse darf nicht kochen.)
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Abgekühltes Erdbeerpüree in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Masse durch ein feines Sieb streichen (optional). In Eiswürfelformen füllen und mind. 24 Std. einfrieren.
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Anschließend im WunderCentix Softeis-Aufsatz cremig verarbeiten.
Recipe Note
Erdbeereis selber machen mit dem Soft-Eis-Maker: mit diesem Rezept für den Thermomix gelingt cremiges Fruchteis ganz ohne Eismaschine. Die Kombination aus sahniger Vanillecreme und frischem Erdbeerpüree sorgt für intensiven Geschmack. Perfekt geeignet zur Verarbeitung in Eiswürfelform mit dem WunderCentix Softeis-Aufsatz. Ideal für alle, die Milcheis mit frischen Früchten selbst herstellen möchten.
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