Buddha bowl with lentils and fresh vegetables from the Thermomix

Name: Buddha Bowl mit Linsen und frischem Gemüse aus dem Thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 9 Stängel Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 120 g getrocknete Puylinsen, abgespült; 750 g Wasser; 1 TL Gemüsebrühe; 300 g Gemüse oder Bohnen nach Wahl (z. B. Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen); 1 Schalotte; 50 g Rapsöl; 20 g Apfelessig; 50 g Apfelsaft; 15 g süßer Senf; 2 TL Agavendicksaft; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Römersalat, in Streifen; 125 g Rucola; 1 Avocado, in Würfeln; WunderSteam V2

Ausgewogen und sättigend

14 May 2025

Schwierigkeitsgrad

mittel

Dauer

45 Minuten

Are you looking for a balanced and filling dish that is not only healthy but also tastes really good? This Buddha Bowl has it all: plant-based protein from lentils, crunchy vegetables, fresh herbs and a finely balanced dressing. The Thermomix does all the work.

Buddha Bowl mit Linsen und frischem Gemüse aus dem Thermomix

Rated 5.0 stars by 1 users

Recipe & accessories

Portionen

4

Kochzeit

45 Minuten

9 Stängel Petersilie
1 Knoblauchzehe
120 g getrocknete Puylinsen, abgespült
750 g Wasser
1 TL Gemüsebrühe
300 g Gemüse oder Bohnen nach Wahl (z. B. Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen)
1 Schalotte
50 g Rapsöl
20 g Apfelessig
50 g Apfelsaft
15 g süßer Senf
2 TL Agavendicksaft
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 Römersalat, in Streifen
125 g Rucola
1 Avocado, in Würfeln
WunderSteam V2
13,27 €

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Directions

6 Stängel Petersilie und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Linsen, Wasser und Gemüsebrühe zugeben. 25 Minuten / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
In dieser Zeit das Gemüse in den Varoma-Behälter einwiegen.
Tipp: Verwende den WunderSteam V2 im Varoma, damit auch größere Mengen Gemüse gleichmäßig gar werden.
Varoma verschließen und auf den Mixtopf setzen. Weitere 10 Minuten / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen. Anschließend Varoma abnehmen.
Linsen durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine große Schüssel geben.
Schalotte und restliche 3 Stängel Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl, Apfelessig, Apfelsaft, Senf, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zugeben. 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Linsen, gedämpftes Gemüse, Römersalat, Rucola und Avocado mit dem Dressing vermischen.
Auf vier Schüsseln verteilen und direkt servieren.

Recipe Note

Diese Buddha Bowl bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern liefert Dir eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Geschmack und Frische. Unkompliziert zubereitet im Thermomix. Auf den Punkt gegart mit WunderSteam V2. Ideal fürs Mittagessen im Büro, zum Mitnehmen oder als leichtes Abendessen.