¿La temporada de bayas no da para más? Entonces esta receta básica para la Thermomix es justo lo que necesita. Ya sean fresas frescas, frambuesas, moras, grosellas o todas ellas juntas, te enseñamos a preparar una gelatina casera de zumo de frutas a partir de tu cosecha.
Ingredientes para 8 vasos de 200 ml
- 2000 g de agua
- 1000 g de bayas
- 500 g de azúcar gelificante 3:1
Y así es como funciona
 |
Llene el recipiente de la batidora con agua y póngale la tapa sin la jarra de la batidora. |
 |
Coloca el accesorio exprimidor a vapor de MixFino en la tapa del vaso e introduzca el tubo en un recipiente aparte resistente al calor. |
 |
Introduzca las bayas en el Varoma, coloque el accesorio exprimidor a vapor y ponga la tapa del Varoma. Ponga en marcha el robot de cocina: 50 minutos/saborizante/velocidad 1 |
 |
Detenga el proceso de cocción en cuanto deje de salir jugo por el tubo. A continuación, limpie el vaso. |
 |
Vierta el zumo extraído y el azúcar en polvo en el vaso. Coloque el protector contra salpicaduras (p. ej. WUUFO de Wundermix). |
 |
Pon en marcha el robot de cocina: 13 minutos/100°C/velocidad 2 |
 |
Realice una prueba de gelificación. |
 |
Verter inmediatamente en 8 tarros de rosca enjuagados en caliente (aprox. 200 ml), cerrar y dejar enfriar. |
 |
Servir la gelatina con pan fresco o panecillos y guardar en un lugar fresco y seco. |
ACCESORIOS WUNDERMIX UTILIZADOS
Realice la prueba de gelificación correcta
Para comprobar las propiedades gelificantes de la mermelada o jalea, coloque una cucharadita de la mezcla de fruta caliente en un plato frío y déjela enfriar durante 1-2 minutos. A continuación, pase el dedo o una cuchara por encima de la mezcla. Si se forma una piel y la mezcla se mantiene firme, la gelificación se ha realizado correctamente. Si la mezcla sigue fluyendo, hay que seguir cociéndola.
