Fancy butter-tender spare ribs with a malty note? With the WunderCap and the Thermomix, this BBQ highlight is easy to make. The slow cooking in dark beer makes the ribs particularly juicy - perfect for barbecues or cozy family dinners.
WunderCap
Tender spare ribs from the Thermomix with WunderCap
Ein BBQ-Highlight!
Schwierigkeitsgrad
mittel
Dauer
3,5 Stunden
Zarte Spareribs aus dem Thermomix mit dem WunderCap
Rated 5.0 stars by 1 users
Recipe & accessories
Portionen
4
- 2 Schweinerippchen (halbiert)
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL weißer Pfeffer
- 1,5 Liter dunkles Bier
- 4 Zweige Thymian
- 100 g BBQ-Sauce
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WunderCap
21,70 € 25,52 € -
WunderCap gibt es auch für den Monsieur Cuisine
21,70 € 25,52 €
Mit dem WunderCap und dem Thermomix gelingen Dir Spareribs, die so zart sind, dass sie förmlich vom Knochen fallen. Die Kombination aus langsamer Garzeit und dunklem Bier verleiht dem Fleisch eine einzigartige Geschmacksnote. Perfekt für alle, die BBQ lieben.
Directions
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Die Rippchen von allen Seiten mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
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Das Mixmesser aus dem Thermomix entfernen und den WunderCap einsetzen. Die Rippchen zusammen mit den Thymianzweigen in den Mixtopf legen.
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Dunkles Bier einfüllen, dabei die maximale Füllmenge des Mixtopfs beachten. Deckel aufsetzen und die Rippchen 3 Stunden bei 80 °C auf Stufe 0,5 garen.
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Tipp: Wenn Du einen TM6 oder TM7 besitzt, kannst Du den integrierten Slow-Cooking-Modus verwenden. Bei TM5 oder TM31 einfach die Zeit nach Ablauf erneut einstellen.
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Die gegarten Rippchen aus dem Mixtopf nehmen, mit BBQ-Sauce bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten knusprig backen. Alternativ kannst Du die Rippchen auch auf dem Grill zubereiten.
Recipe Note
Was ist Sous-vide?
Sous-vide ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel bei niedriger Temperatur im Wasserbad schonend gegart werden – meist in einem Vakuumbeutel. Das Ergebnis: besonders zartes, saftiges Fleisch oder perfekt gegartes Gemüse. Auch im Thermomix gelingt Sous-vide, z. B. mit dem WunderCap. Dabei ersetzt Du das Messer durch den Cap und nutzt den Thermomix wie ein Sous-vide-Bad – ideal für Slow-Cooking-Gerichte wie Spareribs oder Hähnchenbrust.
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