Ob für ein entspanntes Abendessen zu zweit oder eine gemütliche Runde mit Freunden zu Silvester mit dem Meltimizer Fonduedeckel bleibt die Brühe perfekt heiß, ohne zu überkochen. Jeder kann sich seine Lieblingszutaten selbst zusammenstellen und direkt am Tisch garen. Fondue mit dem Thermomix? JA!
Meltimizer
Brühefondue-Rezept für den Thermomix TM7
So einfach mit dem Meltimizer-Fonduedeckel
Schwierigkeitsgrad
leicht
Portionen
2
Brühefondue-Rezept für den Thermomix TM7
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Rezept & Zubehör
Portionen
2
-
375 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (selbstgemacht oder gute Instant-Qualität)
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Schalotte oder kleine Zwiebel, geviertelt
- 1 Stängel Petersilie, Koriander oder etwas Frühlingszwiebelgrün (optional)
- ¾ EL Sojasauce
- ½ EL Zitronen- oder Limettensaft
- Salz, Pfeffer, ggf. etwas Chili oder Kräuter nach Geschmack
- Zutaten Dipp-Beispiel:
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Fleisch, Fisch & Tofu: Rindfleisch, Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu (je 100–150 g pro Person)
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Gemüse: Brokkoli, Möhren, Zucchini, Pilze
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Beilagen: Baguette, Glasnudeln, Reis
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Soßen: z. B. Kräuterquark, Curry-Dip, Asia-Sesam-Sauce
Directions
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Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.
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375 ml Brühe, Sojasauce, Zitronen- oder Limettensaft und Kräuter hinzufügen. 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).
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Mit Salz, Pfeffer, Chili oder Kräutern nach Geschmack verfeinern.
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Sobald die Brühe den gewünschten Geschmack hat, den Meltimizer aufsetzen, den Modus auf „Offenes Kochen“ stellen und das Fondue genießen. Modus: Offenes Kochen / 100 °C / Zeit unbegrenzt
Recipe Note
Ideale Serviertemperatur: 95-100 °C
Achte darauf, dass die Brühe leicht köchelt, aber nicht sprudelnd kocht. So bleibt das Aroma erhalten und das Garen funktioniert gleichmäßig.
Tipp:
Im Brühefondue kannst Du Fleisch, Fisch, Garnelen oder Gemüse direkt garen, ganz ohne Öl oder Fett. Je länger die Brühe verwendet wird, desto intensiver wird ihr Geschmack. Am Ende kannst Du sie sogar als leichte Suppe servieren. Perfekt für den Tag darauf oder als Start ins Neujahr.
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