Vous voilà enfin de retour dans les supermarchés ! Leurs noms - extraordinaires : Hokkaido, Butternut, Patisson. Leurs utilisations possibles - polyvalentes : soupes, pâtes, gâteaux, tampons.
Vous savez de quelle plante il s’agit : les citrouilles.
Et pourquoi exactement une tarte à la citrouille ? La tarte à la citrouille est un dessert américain traditionnel particulièrement populaire à Halloween, Thanksgiving et Noël. Je pense que le gâteau préféré de Harry Potter n'attire pas assez d'attention dans ce pays : alors attendez-vous au patronum pour votre première tarte à la citrouille.
TM5 - pour 1 moule Ø 20cm
Ingrédients pour la pâte brisée
- 200 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 75 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 g de beurre (froid), en morceaux
Ingrédients pour la garniture
- 700 g de purée de potiron (Hokkaido)
- 180 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de poudre de clou de girofle
- 200 g de fromage frais
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de muscade
Mix It : Pâte brisée
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir → 1 minute. | étape de pétrissage
- Sortez le tout du bol de mixage avec laFlexi Spatule et pétrissez à nouveau brièvement sur un plan de travail fariné, puis mettez au frais 30 minutes.
- Tapisser un moule à tarte ou un plat à tarte de 20 cm avec la pâte, remonter le bord
Mélangez-le : remplissage
- Lavez le potiron, retirez-le et coupez-le en petits (!). Ajoutez 2 tasses à mesurer d'eau. Cuire au mixeur → 30 minutes | Niveau 1 | Varoma
- Réduisez ensuite le mélange en purée → 30 sec. | Niveau 8
- Ajouter la purée avec le reste des ingrédients de la garniture dans le bol de mixage et remuer → 30 sec. | Niveau 5
- Versez le mélange de potiron sur la pâte et mettez-la au four.
- Cuire au four à 175 degrés pendant 60 à 70 minutes
Pimpez-le
Laissez le gâteau refroidir, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre à l'aide de notre StreuPro
