Pain accordéon

Ziehharmonikabrot - Wundermix GmbH

Nos guides pliants sont consacrés au bon pain accordéon. Cela peut être sucré ou salé, mais c'est toujours un plaisir. Aujourd'hui, nous vous proposons 2 versions de #recettes différentes sur le blog. Bien sûr vous pouvez réaliser les deux au #Thermomix® car la recette de base reste la même.

Si vous êtes intéressé par nos broches pliantes, vous trouverez la « Broche pliante 1 » et la « Broche pliante 2 » dans notre boutique en ligne #Landhaus-Team.

Préparation 10 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps d'attente 50 minutes

Portions 8

INGRÉDIENTS

Pâte de base

  • 750 g de farine de blé
  • 400 ml d'eau tiède
  • 1 cube de levure
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 5 cuillères à soupe d'huile

Pour la version copieuse :

  • 250 g de beurre aux herbes ou à l'ail acheté ou fait maison
  • Pour la version sucrée
  • 150 g de cassonade
  • 150 g de margarine ou de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cannelle

INSTRUCTIONS

Ajouter la farine de blé, l'eau, la levure, le sucre, le sel et l'huile dans le bol et pétrir 3 minutes/position pain. Laissez lever la pâte pendant 30 minutes puis étalez-la à la taille d'une plaque à pâtisserie.

Étalez dessus le mélange de beurre aux herbes mou ou de cannelle. A l'aide d'un rouleau à pâte mousse, découpez des bandes d'environ 6 cm de large et pliez-les ensemble en accordéon. Placez maintenant les bandes à la verticale (bord coupé vers le haut) dans un plat allant au four. Laisser lever encore 20 minutes.

Cuire la version copieuse à 180 degrés pendant environ 40 minutes, la version sucrée pendant seulement 30 minutes.

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