Filets de sole sauce au vin blanc
Plat AIO du livre " Abgedampft Volume 2 " Plats Varoma du Thermomix !
Cordialement, votre équipe #Landhaus
INGRÉDIENTS:
- 4 filets de sole
- ¾ l d'eau
- oignons de printemps
- Vin blanc demi-sec
- Sel, poivre, citrons et herbes
Pour la sauce:
- Garsud, 1 Mo de crème
- 2 cuillères à soupe de farine de riz,
- Sel poivre
- Citron, herbes
DIRECTIONS:
Assaisonner les filets, arroser de citron et de vin blanc, placer dans le Varoma® et garnir d'oignons nouveaux finement hachés. Versez le reste du vin blanc (0,2 l pour 4 personnes est largement suffisant) et l'eau dans le bol du mixeur. Placez le Varoma® dessus, fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur 10 minutes/Varoma®/niveau 1. Mettez le Varoma® de côté et ajoutez maintenant la crème et la farine de riz et assaisonnez avec du sel, du poivre et du citron. Cuire à nouveau 2 minutes/90 °C/vitesse 2. Ajoutez enfin les herbes ( persil , ciboulette , aneth, etc.) selon vos envies et remuez brièvement. Disposez ensuite la sauce sur l'assiette en guise de miroir et disposez le poisson dessus. Les pommes de terre ou le riz vont bien avec cela.
