Pot à chachlik
Aujourd'hui, il y avait un pot de shashlik du livre "
Nos recettes préférées - Manu et Joёlle Herzfeld "
Bien sûr, légèrement modifié à notre goût, mais SUPER DÉLICIEUX
Cordialement, votre équipe #Landhaus
INGRÉDIENTS:
- 1 oignon végétal
- 20g d'huile d'olive
- 700 g de bouillon de poulet
- 150g de miel
- 120 g de sirop de betterave sucrière
- 100 g de vinaigre de vin rouge
- 2 tubes de concentré de tomate de 200 g chacun
- 400 g de tomates en conserve
- 70 g de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de curry
- 300 g de bacon (rayé)
- 3 poivrons. 1 de chaque rouge et jaune
- 4 oignons, en quartiers ou en huitièmes
- 1000 g de goulasch de porc
- beurre clarifié
- Sel
APPLICATION:
Ajouter les légumes, l'oignon et le piment dans le bol à mélanger. Hachez 5 secondes/vitesse 5, repoussez le tout du bord avec la spatule.
Ajouter l'huile. Faire sauter 4 minutes / 120°C / vitesse 1.
Ajouter le bouillon de volaille, le miel, le sirop de betterave sucrière, le vinaigre, le concentré de tomates, les tomates en conserve, la sauce Worcestershire, le paprika et le curry, cuire 25 min/100 C. Vitesse 1.
Pendant ce temps, coupez le bacon en dés et nettoyez les poivrons. Épépiner et couper en morceaux de la taille d'une cuillère.
Épluchez, un quart ou un huitième d'oignon.
Goulache. Paprika. Faire revenir les oignons et les lardons par lots dans du beurre clarifié chaud dans une casserole et assaisonner de sel.
Préchauffer le four à 160°C (chaleur de voûte et de sole).
Placer le goulasch et les légumes dans une rôtissoire et mélanger avec la sauce. Mettez le couvercle et faites cuire au four environ 2 heures.
Après ce temps de cuisson, la viande devient merveilleusement friable et tendre et la sauce devient aromatique.
Assaisonner à nouveau et servir.
