D'un point de vue botanique, la rhubarbe est un légume, mais en raison de son goût aigre-fruité, elle est souvent utilisée dans les compotes et les gâteaux dans ce pays et est donc classée à tort comme fruit.
Chez l' équipe #Landhaus, peu importe à quelle famille il appartient, du moment que nous pouvons en profiter régulièrement. La rhubarbe est en saison d'avril à juin, notre # Thermomix® fonctionne toute l'année. Aujourd'hui, il évoque ce délicieux gâteau éclair :
Temps de cuisson 40 minutes
Préparation 10 minutes
portions 1 feuille
INGRÉDIENTS
Pâte
- 350 g de farine type 405
- 200g de sucre
- 1 paquet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de beurre ou de margarine molle
- 5 œufs taille M
- 150 g de yaourt nature
- 130 g de biscuits Amarettini
Garniture
- 300 g de rhubarbe nettoyée en morceaux de 2 cm
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four : O/U 180° ou air chaud 160°. Pour la pâte, mettre tous les ingrédients sauf la rhubarbe et les amarettini dans le bol de mixage et mélanger brièvement à la vitesse 6 puis 1,5 minutes/vitesse 4 pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les amarettini et plier brièvement en marche arrière/vitesse 2-3. Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie et étalez maintenant les morceaux de rhubarbe préparés sur la pâte.
Mettez le gâteau au four et faites cuire environ 40 minutes. Laissez refroidir le gâteau fini sur une grille puis saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre cristallisé.
