Escalope de ratatouille

Si vous le souhaitez, suivez-nous dès aujourd'hui dans la cuisine française et réalisez notre délicieuse #recette de Ratatouille. Il est composé uniquement d’ingrédients sains et on peut vous le dire, il a un goût magnifique !

Aujourd'hui, notre #Thermomix® peut montrer ce que peut faire la rotation dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, nous ne voulons pas qu'il rouille.

De la part de votre équipe #Landhaus

Préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS
• 1 oignon végétal
• 1 morceau de poivron rouge
• 1 petite courgette
• 1 petite aubergine
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 ml d'eau
• 1 boîte de petit concentré de tomate
• Boîte de 400 g de tomates concassées
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de sucre
• 2 cuillères à café d'herbes séchées de Provence
• 3 branches de persil
• 2 escalopes escalopes d'environ 180 g chacune

INSTRUCTIONS
Hachez finement l'oignon. Nettoyer et épépiner les poivrons. Nettoyer les courgettes et les aubergines. Coupez les légumes en cubes à peu près de la même taille, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et faites revenir 5 min/Varoma/rotation inverse/vitesse 1. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées et l'eau aux légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Portez le tout à ébullition 10 minutes/100°C/sens inverse des aiguilles d'une montre/vitesse 1, baissez le feu, laissez mijoter 12 minutes/60°C/sens inverse des aiguilles d'une montre/vitesse 0,5 et laissez dans le bol de mixage.
Retirez le persil des tiges et hachez-le finement. Coupez l'escalope en 3 morceaux chacun, assaisonnez des deux côtés avec 1 cuillère à café d'herbes et du poivre.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites frire les morceaux d'escalope à feu vif pendant 2 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et assaisonnez de sel. Répartissez les morceaux d'escalope sur les légumes de ratatouille dans le bol et laissez reposer 5 minutes. Disposez maintenant sur des assiettes et servez parsemé de persil. La baguette va bien avec.

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