Aujourd'hui, notre voyage culinaire nous emmène en Turquie. La cuisine turque est épicée et savoureuse, copieuse, sucrée mais aussi très saine, car elle utilise beaucoup de légumes frais et de bonnes herbes.
Cette fois, nous allons vous montrer une #recette #Thermomix® tirée de notre livre Lezzet Sofrasi - Trésors turcs. Qui connaît déjà notre livre de recettes bilingue ?
Beaucoup de salutations de la part de votre équipe #Landhaus
Préparation 10-15 minutes
Temps de cuisson 20-25 minutes
Portions 4
INGRÉDIENTS
Pâte
- 20-25 g de levure
- 5g de sucre
- 60g d'huile
- 180g de lait
- 10g de sel
- 100g d'eau
- 480g de farine
remplissage
- 2 oignons
- 30g d'huile
- 25 g de concentré de tomate
- 25 g de pulpe de parika
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- Origan
- poivre
- graines de carvi
- 70g de graines de sésame
INSTRUCTIONS
Mettre le lait, l'eau, la levure et le sucre dans le bol et chauffer 1,5 min/37°C/vitesse 1.
Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et pétrir pendant 2 minutes/programme de pétrissage. Placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, couvrez et laissez lever 30 minutes.
Pour la garniture, épluchez les oignons, coupez-les en quartiers et hachez-les 5 secondes/vitesse 5. Appuyez avec la spatule et hachez à nouveau 2 secondes/vitesse 5. Ajouter l'huile et cuire à la vapeur 1,5 minutes/Varoma®/vitesse 1. vapeur.
Ajouter le concentré de tomate, le concentré de paprika et les épices et continuer à cuire à la vapeur 1 min/70 °C/vitesse 1. Ajouter les graines de sésame et mélanger 10 secondes/vitesse 3.
Formez des boules de pâte de la taille d'une noix, étalez-les sur environ 10 à 12 cm avec le rouleau à pâtisserie et étalez dessus la garniture au poivron. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 20-25 minutes.
