Asperges tièdes avec vinaigrette et queues de langoustines. En quantité réduite de moitié, c'est parfait comme petite entrée !
Préparation Environ 30 minutes (éplucher les asperges, nettoyer les langoustines, etc.)
Temps de cuisson 20 minutes au Varoma®
Portions 4
INGRÉDIENTS
- 24 pointes d'asperges de taille moyenne, blanches et vertes
- 1 tranche de citron lavée
- 2 morceaux d'oignons nouveaux, tranchés finement
- 1 morceau de gousse d'ail finement haché
- 1 pincée de sel et poivre
- 30 grammes de beurre
- 12 morceaux de queues de crevettes lavées et nettoyées
INSTRUCTIONS
Comme je l'avais mangé en entrée et que je le mangeais seul aujourd'hui, j'ai utilisé un quart de quantité de la recette !
5 pointes d'asperges vertes de taille moyenne
1 tranche de citron
J'ai fait cuire les asperges au Varoma® pendant 10 à 15 minutes.
J'ai mis du sel et la tranche de citron dans l'eau.
La vinaigrette (huile de noix, vinaigre de Xérès, poivre, sel) a été rapidement mélangée ?
Incorporez les tranches d'oignon nouveau et la gousse d'ail finement hachée dans la vinaigrette et ajoutez les asperges hachées.
J'ai fait revenir les langoustines dans un peu de beurre salé avec un peu d'ail et je les ai aussitôt mélangées avec les asperges tièdes et la vinaigrette.
