Harissa
L'harissa est une pâte d'épices épicée à base de piments frais, d'huile d'olive, d'ail, de sel, de cumin et de graines de coriandre.
Il s'accorde bien avec tous les plats orientaux et pour assaisonner les soupes et les sauces.
La durée de conservation au réfrigérateur est d'au moins 4 à 6 semaines.
Remarque : assurez-vous toujours que la pâte est retirée avec une cuillère propre.
L' équipe du #Landhaus vous souhaite bon appétit.
INGRÉDIENTS:
- 100 g de piments rouges séchés
- 6 gousses d'ail
- 30g de sel
- 30 g de cumin mélangé,
- 30 g de coriandre mélangée
- 150 ml d'huile d'olive
INSTRUCTIONS:
Retirez les racines des piments, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et versez dessus de l'eau bouillante.
Laissez infuser 5 minutes et égouttez bien.
Épluchez l'ail, mettez-le dans le bol de mixage et hachez-le 3 sec/vitesse 8.
Ajoutez maintenant les épices - versez progressivement l'huile d'olive - et mélangez 20 secondes/vitesse 10 pour former une pâte. Versez la pâte dans un pot propre et couvrez légèrement d'huile.
