Smoothie à la gomme de guar

Guar gum Smoothie - Wundermix GmbH

Farine d'amande, farine de noix de coco, farine de soja, farine de graines de citrouille,…

Autrefois presque inconnus - aujourd'hui, avec la diffusion des régimes dits LowCarb (régime dans lequel la proportion de glucides dans l'alimentation quotidienne est réduite), ces substituts à notre farine de blé traditionnelle sont presque impensables sans

Le seul inconvénient : en raison de sa teneur relativement élevée en matières grasses, une telle farine ne manque pas de calories.

Mon alternative ? La gomme de guar! Cela semble farfelu. Vous en avez déjà entendu parler ?

La gomme de guar est l'endosperme du sol du haricot guar, une légumineuse d'un an. 10_11_Gomme guar

La gomme guar est principalement utilisée comme émulsifiant et épaississant dans divers aliments. Il est neutre en odeur et en goût et peut donc être utilisé comme liant idéal pour épaissir les liquides. Il peut donc être utilisé pour la pâtisserie, les confitures et gelées, les soupes, les vinaigrettes, les sauces, les sirops, les jus ou les produits laitiers.

Pour moi en particulier : Dans les smoothies ! Il améliore la texture et est sans gluten ni lactose. Oh oui : Excellent aussi pour les végétaliens parmi vous !

Voici ma recette préférée pour le smoothie parfait à la banane et à la gomme de guar :

  • 150 ml d'eau
  • 100 morceaux de bananes surgelées
  • 3 g de gomme guar
  • 30 g de protéines en poudre

Ajoutez le tout dans le bol et mélangez pour obtenir un smoothie crémeux → 5min. | Niveau 4

La gomme de guar peut être achetée dans tous les magasins d'aliments naturels et bio bien approvisionnés.

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En ligne, par exemple chez Alnatura

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