Escalope grecque - cocotte

Escalope grecque - cocotte

Notre #recette du jour est de nature grecque et s'accompagne d'une escalope particulièrement tendre grâce à la cuisson lente. La sauce est rapidement préparée dans le # Thermomix® et les composants forment ensemble un véritable délice culinaire.

L' équipe du #Landhaus vous souhaite bon appétit.

INGRÉDIENTS

  • 8 tranches d'escalope de porc ou de dinde
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 5 tranches de salami
  • 2 tomates entières pour décorer
  • 400 g de Gouda râpé
  • 3 gousses d'ail
  • 500 g de tomates en purée
  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de bouillon de légumes instantané ou maison
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement au beurre aux herbes
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 100 ml de crème liquide
  • 30 g de farine ou maïzena/fécule de maïs
  • 1/2-1 paquet de fromage à la crème, par exemple Buko "India"
  • Poivre à goûter
  • Sel
  • Assaisonnement gyroscopique

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 200°. Assaisonnez les escalopes avec du poivre, du sel, de l'origan et de l'assaisonnement gyroscopique et étalez-les dans le plat allant au four. Coupez le salami en petits morceaux, coupez les tomates en tranches et les oignons en rondelles et répartissez-les également sur la viande. Écrasez les morceaux de Gouda en 2 temps au Thermomix® pendant 4 secondes/vitesse 5-6 et transférez. Émiettez maintenant environ 100 g de fromage sur les escalopes. Écraser l'ail 3 secondes/vitesse 5, ajouter la purée de tomates, le bouillon de légumes, le thym, l'origan, la crème et la farine et mélanger le tout 3 secondes/sens inverse des aiguilles d'une montre/vitesse 2. Ajoutez ensuite l'eau et le fromage frais et portez le tout à ébullition pendant 7-8 minutes/100°/sens inverse des aiguilles d'une montre/vitesse 2. Versez le mélange fini sur les escalopes et saupoudrez du reste de fromage. Cuire la cocotte à 180° air chaud pendant 25-30 minutes.

NOTES DE RECETTE :

Les pâtes et la laitue iceberg avec des morceaux de feta constituent un accompagnement approprié.

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