Gâteau aux fraises pour la fête des mères

Erdbeertorte Zum Muttertag - Wundermix GmbH

Un gâteau fruité maison pour votre journée spéciale ! Quelle mère ne serait pas contente de ça ? Avec cette recette et le #Thermomix® rien de plus simple que ça !

L'équipe #Landhaus vous souhaite une bonne fête des mères.

Portions 12

INGRÉDIENTS

Pâte

  • 4 œufs
  • 1 P de sucre vanillé
  • 200g de farine
  • ½ tasse de levure chimique
  • 200g de sucre

remplissage

  • 1 P de gélatine en poudre
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 200 g de crème sure
  • 250 g de fromage blanc maigre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 40g de sucre
  • ½ citron (jus de celui-ci)
  • 150g de fraises
  • 400 g de crème
  • 2 p de crème raidissante

Décoration

  • 250g d'eau
  • 20g de sucre
  • 1 P de glaçage à gâteau rouge
  • confiture d'abricot
  • Des fraises
  • Flocons d'amandes

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four : four ventilé à 180°C. Insérez le mixeur dans le bol de mixage, ajoutez tous les ingrédients de la base et mélangez 50 secondes/vitesse 3. Versez la pâte dans un moule à charnière ou en forme de cœur, tapissez le fond de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes. Une fois refroidi, coupez-le une fois et placez un cercle à gâteau autour de la couche inférieure. Ajouter la gélatine en poudre et l'eau dans le bol de mixage rincé, laisser gonfler 5 secondes/vitesse 3 et 10 minutes. Chauffer ensuite à 4 minutes/80°C/niveau 3. Ajouter la crème sure, le fromage blanc, le sucre vanillé, le sucre et le jus de citron et remuer 10 secondes/vitesse 3. Verser les fraises, hacher 2 secondes/vitesse 4, transférer et réfrigérer. Nettoyez soigneusement le bol de mixage et séchez-le. Insérez le mixeur, ajoutez la crème et battez jusqu'à ce qu'elle soit ferme pendant environ 1,30 min/vitesse 3, environ 20 secondes avant la fin du temps, laissez couler la chantilly par l'ouverture du couvercle. Incorporer à la crème gélifiante à l'aide d'une spatule. Étalez la garniture sur le fond de génoise et placez le deuxième fond de génoise par-dessus. Laissez reposer quelques heures, de préférence toute la nuit. Nettoyez les fraises fraîches et garnissez le gâteau comme vous le souhaitez. Mettre l'eau, le sucre et le glaçage à gâteau dans le bol de mixage et mélanger 3 sec/vitesse 4. Chauffez ensuite 4 minutes/100 °C/niveau 2, laissez refroidir légèrement et versez sur les fraises. Faites chauffer la confiture d'abricots dans une tasse au micro-ondes à 180 W pendant environ 1 minute. Rôtissez les flocons d'amandes dans une poêle sèche en remuant constamment avec une cuillère en bois. Étalez la confiture d'abricots sur le bord du gâteau morceau par morceau à l'aide d'un pinceau et décorez avec les éclats d'amandes torréfiées.

CONSEIL:

Préparez ½ quantité de pâte brisée, étalez-la, mettez-la dans un moule à charnière, étalez dessus la pâte à génoise et enfournez ensemble.

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