Paquets de chou chinois à la morue
L' équipe Landhaus vous souhaite bon appétit.
INGRÉDIENTS:
- 12 grosses feuilles de chou chinois
- 1 bouquet de ciboulette
- 500 g de morue,
- 1 oeuf
- 80 g de crème sure,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de zeste de citron râpé
- ½ cuillère à café de sel,
- ¼ cuillère à café de poivre
- ¾ l de bouillon de légumes,
- 200g de riz
Sauce:
- 2 Mo de bouillon de poisson,
- 70g de beurre de cacahuète
- 120 g de ketchup aux tomates,
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre de chili,
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes
INSTRUCTIONS:
Blanchir les feuilles de chou chinois dans de l'eau bouillante salée, les égoutter sur du papier absorbant et couper les côtes à plat.
Blanchissez brièvement la ciboulette et séchez-la.
Mixez les morceaux de cabillaud en purée environ 15 secondes/vitesse 5 .
Ajouter l'œuf, la crème sure, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre, mélanger environ 10 secondes/vitesse 2 et transférer. Versez le bouillon de légumes dans le bol du mixeur. Placez le riz dans le panier de cuisson, placez le panier de cuisson dans le bol de mixage et réglez le Thermomix sur 25 minutes/Varoma®/niveau 2 .
Placez 2 cuillères à café de farce de poisson au milieu de chaque feuille de chou chinois préparée, pliez-la dans un sac et attachez-la avec des tiges de ciboulette.
Mettez les sachets dans le Varoma® et placez-les sur le Thermomix 10 minutes avant la fin du temps imparti.
Une fois le temps écoulé, retirez le Varoma®, retirez le panier de cuisson et videz le bol de mixage.
Sauce pour colis de chou chinois :
Mettre le bouillon de poisson, le beurre de cacahuète, le ketchup aux tomates, la poudre de chili et le sel dans le bol de mixage et cuire 4 min/80 °C/vitesse 2 . Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacahuètes et mélangez 5 secondes/vitesse 6 .
