Pâte levée au Thermomix :
- 150g de lait
- 80 g de sucre (ou moins si vous le souhaitez)
- 1/2 cube de levure
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 350 g de farine (550) ou farine d'épeautre
- 75 g de margarine
- Des pépites de cannelle
- 100g de farine
- 75g de beurre
- 50g de sucre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
Mettre le lait et le sucre dans le bol de mixage et chauffer à 37°C/vitesse 1 . Ajouter la levure et dissoudre dans le lait tiède. Ajoutez maintenant le sel, l'œuf et la farine et pétrissez pour obtenir une pâte pendant 4 minutes/position de pétrissage . Ajoutez la margarine et laissez pétrir encore 3 minutes au réglage pétrissage jusqu'à obtenir une pâte soyeuse et moelleuse. Transférez le tout dans un bol et laissez lever à couvert pendant environ 45 minutes. Bien graisser la plaque à pâtisserie et étaler la pâte pour la plaque, former le bord et recouvrir d'environ 1 kg de prunes en forme de tuile. Laissez le gâteau lever à nouveau brièvement.
Vous pouvez maintenant le saupoudrer de sucre à la cannelle ou de pépites, puis le cuire au four pendant 30 à 45 minutes à 180°C - 200°C.
Bonne chance et bon appétit !
