bagels

Bagels - Wundermix GmbH

bagels

Bagels fraîchement sortis du four du livre « De délicieux petits pains du Thermomix »

L' équipe du #Landhaus vous souhaite bon appétit.

INGRÉDIENTS:

  • 450 g de farine 405
  • 50 g de fécule de maïs
  • 3/4 cube de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de malt de boulangerie
  • 300 ml d'eau tiède

saupoudrer:

  • Fromage
  • Coquelicot
  • sésame


INSTRUCTIONS:

Mettez le tout dans le bol de mixage et mélangez 2 minutes/position pain.
Laisser lever dans la casserole jusqu'à ce que la pâte sorte du haut de la casserole (environ 45-60 minutes) puis pétrir à nouveau 2 minutes/prise pain.
Formez maintenant des boules d'environ 60 g et percez un trou au milieu avec une cuillère en bois ou votre doigt, déplacez-vous en cercle pour agrandir le trou.
Portez maintenant l'eau à ébullition et laissez reposer chaque bagel pendant 15 secondes de chaque côté. Sortez-le maintenant avec une écumoire et saupoudrez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec du fromage, des graines de pavot, du sésame, etc. selon vos envies. Air chaud 180-200°C, 20-25min. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vidéo : Inès Lochmann

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