Ingrédients pour la confiture de vanille :
- 1 kg d'abricots lavés, dénoyautés et coupés en quartiers (fruits bien mûrs - abricots grecs de préférence)
- 500g de sucre confit 2:1
- Jus d'un demi citron
- 2 cuillères à soupe de pâte de vanille de cookieundco.de
Mettez tous les ingrédients dans une casserole haute et laissez cuire 10 à 12 minutes. Réduisez-le en purée avec un mixeur plongeant (ou passez-le dans la liqueur). Faites un test de gélification et poursuivez la cuisson si nécessaire.
Pour le Thermomix :
Mettez tous les ingrédients dans la casserole, 5 secondes au niveau 2, puis 8 à 10 minutes à 100 degrés, niveau 2.
Versez dans des bocaux à vis stérilisés, fermez et retournez pendant 5 minutes, puis retournez et conservez.
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