Le risotto a été pour moi le premier plat du Thermomix avec cet effet AHA. Bien sûr, notre Thermi nous facilite la cuisson, la réduction en purée. Certains travaux. Mais avec le risotto, ça me met toujours les nerfs à rude épreuve. Cette agitation éternelle. Là, j'ai chanté pour la première fois un hymne de louange sur mon Thermomix. Depuis, j'aime beaucoup faire du risotto. Et je fais confiance à des variations et des créations différentes et amusantes. Pour l'été : risotto pomme-citron.
TM5 - Ingrédients pour 4 portions
- 250 g de riz pour risotto
- 70 g de parmesan
- 2 pommes, acidulées
- 5 oignons nouveaux
- 850 g de bouillon de légumes chaud
- jus d'un citron
- 20 ml d'huile d'olive
- sel poivre
Mélange le
-
Râpe à parmesan → 10 s | Niveau 10
- Coupez les pommes en quartiers, retirez les pépins et mettez-les en morceaux dans le bol du mixeur.
- Lavez les oignons nouveaux, mettez-les en morceaux dans le bol de mixage et hachez-les → 3 sec. Étape 10
- Ajouter 10 g d'huile d'olive et faire revenir → 3 min | Étape 1 | Varoma | Dans le sens inverse des aiguilles d'une montre
- Décanter le mélange pommes-poireaux-oignons
- Ajouter 10 g d'huile d'olive dans le bol de mixage
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Ajouter le riz pour risotto et faire revenir → 3 min. | S souvent enfilage étape | 100 ° | Rotation antihoraire
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Ajouter le bouillon de légumes chaud et le jus de citron → 22 min | étape de brassage doux | 100 ° | Rotation antihoraire
- Ajouter le mélange pommes-poireaux-oignons en fin de cuisson
- A l'aide de la spatule, incorporer et réchauffer à nouveau → 2 min | Étape de friture molle | Dans le sens inverse des aiguilles d'une montre .
- Ajouter le parmesan et servir immédiatement
