Il existe de nombreuses façons de maintenir les ingrédients individuels au chaud jusqu'à ce qu'ils soient joliment drapés et servis dans l'assiette.
Autrefois, les aliments étaient maintenus au chaud avec style sous une cloche à repas en argent. Ce qui semble assez imposant n'est pas forcément adapté à la vie quotidienne, sans parler de ses propriétés peu isolantes.
La méthode du four est plus appropriée. Il suffit d'allumer la chaleur tournante et d'y conserver les ingrédients cuits à basse température jusqu'à ce que tout soit prêt à être servi. Mais si l'on met par exemple du poisson au four, il devient rapidement sec. Pourtant, vous l'avez fait cuire à la vapeur dans un Varoma pour qu'il reste juteux. Ce n'est donc pas idéal non plus. Les utilisateurs de Thermomix, en particulier, ont dû faire preuve de créativité pour conserver les différents ingrédients au chaud.
En effet, à moins de cuisiner un plat unique, les aliments sont préparés en différentes étapes - en fonction des temps de cuisson. Si le poisson, la viande et les légumes sont déjà cuits, on passe d'abord à la sauce. Il faut maintenant garder les ingrédients cuits au chaud. Les fentes du panier de cuisson et du Varoma n'aident pas à cela. Un torchon ne tient que modérément chaud. Et pour tout fourrer sous l'épaisse couette, les ingrédients cuits sont généralement trop humides. Si vous souhaitez conserver vos aliments au chaud, il est préférable de recourir à une solution professionnelle.
Sous le capot
La nouvelle MiPla® Hotte de maintien au chaud peut être comparée à une isolation thermique comme celle utilisée dans les maisons. En effet, la hotte utilise également la haute technologie pour que la chaleur reste à l'intérieur et que le froid ne puisse pas pénétrer de l'extérieur. Les tissus haut de gamme, travaillés à la main selon la méthode du sandwich, ont un facteur d'isolation élevé. Tout comme la cloche d'alimentation argentée, la hotte est simplement placée sur le Varoma ou le bac de cuisson. Le site MiPla® hotte de maintien au chaud existe en deux tailles : Une taille S pour couvrir le panier de cuisson du Thermomix et une taille L pour couvrir à la fois le panier de cuisson et le Varoma. Grâce à cette nouvelle invention, il n'a jamais été aussi facile de garder les ingrédients cuits au chaud dans le Varoma ou le panier de cuisson pendant une période prolongée. Si vous voulez vous assurer que les aliments ne refroidissent pas trop au fil du temps, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande qui vous permettra de surveiller la température à tout moment.
Chaud sur la table, puis dans le placard
Une fois que le repas est bien chaud dans les assiettes, il est temps de le ranger dans le placard. MiPla® peut être facilement pliée et rangée sans prendre de place, jusqu'à sa prochaine utilisation. Si quelque chose se salit pendant l'utilisation, ce n'est pas un problème, car le tissu est hydrofuge et lavable. Il suffit de laver la cagoule à l'eau tiède et de la laisser sécher.
Conseil de l'équipe Wundermix :
Le Varoma et le panier de cuisson ne sont pas les seuls à pouvoir être placés sous le couvercle. MiPlaUne cocotte ou un Römertopf peuvent également être rangés en dessous et garder leur contenu au chaud, sans que la chaleur inutile de la cuisinière ou du four ne continue à cuire les aliments.