Roulé au chocolat et au lait

Chocolate Milk Roll - Wundermix GmbH

Je me souviens de ces petites choses douces et sucrées que j'ai achetées au supermarché il y a des années, bien avant que je ne devienne boulanger, et que j'adorais manger. Ils s'appelaient French bread rolls ou quelque chose de similaire. Aujourd'hui, grâce à Thermomix, je les fais moi-même. La meilleure façon de les déguster chauds...

TM5 - pour 12 pièces

 Ingrédients pour la pâte

  • 300 g de farine
  • 250 g de fromage à la crème à faible teneur en matières grasses
  • 40 ml de lait
  • 40 ml d'huile de tournesol
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 90 g de sucre
  • 100 g de pépites de chocolat, stables à la cuisson
  • 1 œuf

 

Ingrédients pour le glaçage

  • 1 œuf ou un peu de lait

 

Mélangez-le

  • Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol mélangeur, sauf les morceaux de chocolat, et pétrissez. →  1 min | Dough Step
  • Ajoutez les morceaux de chocolat et fouettez en → 20 sec | sens inverse des aiguilles d'une montre | niveau 2
  • Placez la pâte sur une surface bien lisse, pétrissez à nouveau.
  • Formez un rouleau 
  • Divisez la pâte en 12 morceaux et formez des boules.
  • Placez les 12 rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à pâtisserie et badigeonnez-les avec l'œuf trempé.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes

 

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