Bagels
Bagels fraîchement sortis du four du livre " De délicieux petits pains au Thermomix “
Le # vous souhaite un bon appétitÉquipe de la maison de campagne.
INGRÉDIENTS :
- 450 g de farine 405
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 3/4 de cube de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café de sucre roux
- 1 cc de malt à cuire
- 300 ml d'eau tiède
pour saupoudrer :
- Fromage
- Pavot
- Sésame
INSTRUCTIONS :
Mettre le tout dans le bol du mixeur et mélanger pendant 2 min/phase pain.
Laissez lever dans le bol jusqu'à ce que la pâte dépasse du haut du bol (environ 45-60 minutes), puis pétrissez à nouveau pendant 2 minutes à la vitesse pain.
Formez des boules d'environ 60 g et percez un trou au centre à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un doigt.
Portez ensuite l'eau à ébullition et laissez chaque bagel se former pendant 15 secondes de chaque côté. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de fromage, de graines de pavot, de sésame, etc. selon vos goûts. Faites cuire au four à air chaud 180-200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Vidéo de présentation : Ines Lochmann