Raviolis rellenos de ricotta y espinacas

Prepare la masa:

Prepare la masa de pasta receta básica preparar.
A continuación, extienda la masa con el rodillo para pasta del WunderCentix accesorio para pasta varias veces hasta alcanzar el nivel 2.

Divida la masa por la mitad y vuelva a pasarla por el rodillo.

Prepare el relleno:

Ponga las espinacas en el bol de la batidora.
Ponga en marcha el robot de cocina: 20 segundos / nivel 5 Mezclar

Añada el requesón, la sal, la pimienta y la nuez moscada
Ponga en marcha el robot de cocina: 20 segundos / nivel 3 mezcla

Dé forma a los raviolis:

Extienda la masa extendida.
Coloque 1 cucharadita del relleno de ricotta y espinacas en la mitad superior de la masa a intervalos de 2 cm.

Doble la masa longitudinalmente y córtela en cuadrados o semicírculos utilizando un rodillo para pizza o un rodillo para raviolis.

Cueza los raviolis:

Mezcle los raviolis en el bol con WunderCap a 95 °C durante 6 minutos.
A continuación, retírelos con cuidado y mézclelos con un poco de aceite de oliva.

Prepare la salsa:

Ponga la cebolla en el bol de la batidora. 
Ponga en marcha el robot de cocina: 10 segundos / Nivel 5 picar

Añada la mantequilla, la salvia y las nueces.
Ponga en marcha el robot de cocina: 8 minutos / 80 °C / nivel 2.5 Caliente hasta que las cebollas estén blandas y la mantequilla se haya derretido

Los raviolis caseros pueden cocerse hasta 3 meses y se mantienen frescos y sabrosos. Es importante prepararlos individualmente antes de congelarlos para evitar que se peguen. Una vez precongelados, basta con envasarlos herméticamente.

No es necesario descongelar los raviolis para cocinarlos, basta con añadirlos directamente al agua. Así tendrá siempre a mano una deliciosa pasta casera. Ideales para cocinar rápidamente y perfectos para hacer acopio de ellos.