Zart, saftig und auf den Punkt gegart: Mit der Sous-vide-Methode im Thermomix gelingt das perfekte Rindersteak auch zu Hause. Der WunderCap ersetzt das Messer im Mixtopf und ermöglicht eine präzise Temperaturführung – für gleichmäßige Garergebnisse wie aus dem Steakhouse.
WunderCap
Rindersteak Sous-vide im Thermomix mit WunderCap
Butterzart und auf den punkt gegart
Schwierigkeitsgrad
leicht
Dauer
1,5 Stunden
Portionen
2
Rindersteak Sous-vide im Thermomix mit WunderCap
Rated 5.0 stars by 1 users
Rezept & Zubehör
Portionen
2
-
2 Rindersteaks (je ca. 180–200 g, 3–4 cm dick)
-
Salz
6,95 € -
Pfeffer
6,95 € -
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian)
-
1 Knoblauchzehe
-
Etwas Olivenöl
-
WunderCap
24,90 € -
WunderCap gibt es auch für Monsieur Cuisine
24,90 €
Directions
-
Rindersteaks salzen und mit Kräutern, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl in einen hitzebeständigen Vakuumbeutel oder gut verschließbaren Zip-Beutel geben. Luft möglichst vollständig entfernen.
-
WunderCap anstelle des Messers in den Mixtopf einsetzen und 1500 g Wasser einfüllen.
-
Thermomix auf 58 °C (medium rare) oder 60 °C (medium) einstellen. 60 Min./ 58 °C / Stufe 1 sous-vide garen.
-
Nach Garzeit Beutel entnehmen, Steaks trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 30–60 Sekunden scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
-
Mit Pfeffer würzen und nach Belieben servieren.
Recipe Note
Tipp:Die Kerntemperatur lässt sich mit einem Fleischthermometer kontrollieren, um den perfekten Gargrad zu treffen.
Wie gelingt ein perfektes Rindersteak im Thermomix?
Mit dem WunderCap und der Sous-vide-Methode kann Rindersteak im Thermomix bei konstanter Temperatur schonend gegart werden. Das Fleisch bleibt saftig und zart, ohne zu übergaren. Durch kurzes Anbraten entsteht eine aromatische Kruste.
Weiterlesen
