WunderCentix

Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung

Italienischer Genuss mit dem WunderCentix Nudelaufsatz

Schwierigkeitsgrad
mittel
Dauer
90 Minuten
Portionen
4
Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung

Selbstgemachte Ravioli sind ein Highlight in der Küche – und mit dem Nudelaufsatz für den WunderCentix gelingt dieses Gericht besonders leicht. In diesem Rezept zeigen wir, wie Du köstliche Ravioli mit einer Ricotta-Spinat-Füllung zubereitest. Die Kombination aus frischer Pasta und einer aromatischen Salbei-Walnuss-Soße macht dieses Gericht zu einem echten Lieblingsessen.

Zutaten für 4 Personen 

Für die Füllung:

  • 250 g Spinat
  • 450 g Ricotta
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Für den Teig:

Für die Soße:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 1 Zweig frischer Salbei
  • 25 g Walnüsse
  • Geriebener Parmesan (zum Garnieren)

 

Und so geht's  

Teig zubereiten:


Nudelteig nach dem Grundrezept zubereiten.
Den Teig anschließend mit der Pastawalze des WunderCentix Nudelaufsatz mehrfach ausrollen, bis Stufe 2 erreicht ist.

Teig halbieren und nochmals durch die Walze führen.

    Die Füllung vorbereiten:

    Spinat in den Mixtopf geben.
    Küchenmaschine starten: 20 Sekunden / Stufe 5 mixen

    Ricotta, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen
    Küchenmaschine starten: 20 Sekunden / Stufe 3 vermengen

     

    Ravioli formen:

    Den ausgerollten Teig auslegen.
    Jeweils 1 TL der Ricotta-Spinat-Füllung in 2 cm Abständen auf die obere Teighälfte setzen.

    Den Teig längs umklappen und mit einem Pizzaroller oder Ravioliroller in Quadrate oder Halbkreise schneiden.

    Ravioli garen:

    Die Ravioli im Mixtopf mit WunderCap bei 95 °C für 6 Minuten erhitzen.
    Danach vorsichtig herausnehmen und mit etwas Olivenöl vermengen.

    Die Soße zubereiten:

    Zwiebel in den Mixtopf geben. 
    Küchenmaschine starten: 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern

    Butter, Salbei und Walnüsse hinzufügen.
    Küchenmaschine starten: 8 Minuten / 80 °C / Stufe 2,5 erhitzen, bis die Zwiebeln gedünstet und die Butter geschmolzen ist

     

    VERWENDETES WUNDERMIX ZUBEHÖR 

     

    Der Eine für alles: Pasta mit dem WunderCentix Nudelaufsatz 

    Selbstgemachte Ravioli lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren und bleiben dabei frisch und lecker. Wichtig ist, sie vor dem Einfrieren einzeln vorzubereiten, um ein Verkleben zu vermeiden. Nach dem Vorfrieren einfach luftdicht verpacken.

    Zum Kochen müssen die Ravioli nicht aufgetaut werden – einfach direkt ins Wasser geben. So hast Du jederzeit köstliche, hausgemachte Pasta griffbereit! Ideal für die schnelle Küche und den perfekten Genuss auf Vorrat. 

     

     

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