Du suchst ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch richtig gut schmeckt? Diese Buddha Bowl bringt alles mit: pflanzliches Eiweiß aus Linsen, knackiges Gemüse, frische Kräuter und ein fein abgestimmtes Dressing. Der Thermomix übernimmt dabei die Arbeit.
Buddha Bowl mit Linsen und frischem Gemüse aus dem Thermomix
Ausgewogen und sättigend
Schwierigkeitsgrad
mittel
Dauer
45 Minuten
Buddha Bowl mit Linsen und frischem Gemüse aus dem Thermomix
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Rezept & Zubehör
Portionen
4
Kochzeit
45 Minuten
- 9 Stängel Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 120 g getrocknete Puylinsen, abgespült
- 750 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 300 g Gemüse oder Bohnen nach Wahl (z. B. Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen)
- 1 Schalotte
- 50 g Rapsöl
- 20 g Apfelessig
- 50 g Apfelsaft
- 15 g süßer Senf
- 2 TL Agavendicksaft
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 Römersalat, in Streifen
- 125 g Rucola
- 1 Avocado, in Würfeln
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WunderSteam V2
12,95 €
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Directions
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6 Stängel Petersilie und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Linsen, Wasser und Gemüsebrühe zugeben. 25 Minuten / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
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In dieser Zeit das Gemüse in den Varoma-Behälter einwiegen.
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Tipp: Verwende den WunderSteam V2 im Varoma, damit auch größere Mengen Gemüse gleichmäßig gar werden.
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Varoma verschließen und auf den Mixtopf setzen. Weitere 10 Minuten / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen. Anschließend Varoma abnehmen.
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Linsen durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine große Schüssel geben.
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Schalotte und restliche 3 Stängel Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Öl, Apfelessig, Apfelsaft, Senf, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zugeben. 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
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Linsen, gedämpftes Gemüse, Römersalat, Rucola und Avocado mit dem Dressing vermischen.
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Auf vier Schüsseln verteilen und direkt servieren.
Recipe Note
Diese Buddha Bowl bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern liefert Dir eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Geschmack und Frische. Unkompliziert zubereitet im Thermomix. Auf den Punkt gegart mit WunderSteam V2. Ideal fürs Mittagessen im Büro, zum Mitnehmen oder als leichtes Abendessen.
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