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Himbeer-Thymian-Spritz mit MixFino

Ein Glas Sprudelwasser, ein paar Eiswürfel, Zitronenscheiben und einen Esslöffel des selbstgemachten Sirups und fertig ist der Himbeer-Thymian-Spritz für heiße Sommertage.

Aber auch als Topping rundet der Sirup Eis, Kuchen oder griechischen Joghurt perfekt ab und sorgt mit der dezenten Thymian-Note für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Der benötigte Himbeersaft wird mit MixFino aus frischen oder tiefgefrorenen Früchten gewonnen und zum köstlichen Sirup weiterverarbeitet.

Zutaten:

1 kg Himbeeren (frisch oder TK)
3-4 Stängel Thymian
100 g Zucker 
50 g Gelierzucker 
20 g Vanillezucker 

Sprudelndes Mineralwasser
Eiswürfel 
Thymian und Himbeeren zum Garnieren

Zubehör:

MixFino Dampfentsafter
Leere Glasflasche mit Verschluss 

Zubereitung im Thermomix:

  1. Mixtopf mit 2000 g Wasser befüllen.
  2. MixFino auf dem Mixtopfdeckel stellen, den Schlauch zum Auffangen des Saftes in ein Gefäß einführen, Varoma aufsetzen, Himbeeren abwiegen und  
    30 Min. / Varoma / Sanftrührstufe entsaften.
  3. Mixtopf entleeren und auswaschen.
  4. Den gewonnenen Saft mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Min. / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen.
  5. Den Sirup in eine saubere und mit heißem Wasser ausgewaschene Flasche umfüllen und abkühlen lassen.


Guten Appetit!

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