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Mango-Chutney

Vielleicht habt ihr euch auch gefragt, was wohl die perfekte Ergänzung für die Dumplings ist. Für mich war klar: etwas zum Dippen, das wäre toll. Süß-sauer-scharf-pikant-fruchtig: Ein Geschmackserlebnis das schwer in Worte zu fassen ist,  aber genau so hat mein Mango-Chutney geschmeckt. Ideal, um die Dumplings einzutauchen und Ihnen so einen hüschen orangenen Anstrich zu verpassen.

TM5 - Für 2 Gläser

Zutaten:

  • 2 Chilis
  • 2-3 cm Ingwer, geschält
  • 1 reife Mango
  • 100g brauner Zucker
  • 2 geh. TL Speisestärke
  • Saft von 1 Limette
  • 100ml Wasser
  • 70g Rosinen
  • 2 EL Weißwein-Essig

 

Mix It

  • Chilis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden
  • Ingwer in grobe Stücke schneiden
  • Chilis, Ingwer und 50g Zucker in den Mixtopf geben → 10 Sek. | Stufe 6
  • Mango schälen, in grobe Stücke schneiden. Zu Ingwer-/ Chilli-/ Zuckermischung hinzugeben und hacken → 5 Sek. | Stufe 5
  • Restliche Zutaten hinzufügen und (offen) kochen → 10 Min. | Stufe 1 | 100 Grad
  • Je nach Wunsch Chutney weiter zerkleinern

 

Pimp It

Chutney in hübsche Gläser abfüllen, etikettieren und verschenken .. oder natürlich selber genießen :-)

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